বাড়িতেই স্যামন সুশি রোল, বাঙালি স্বাদে জাপানি চমক

রেস্তোরাঁর বিল মিটিয়ে বেরিয়ে এসে কখনো কি ভেবেছেন এই সুস্বাদু স্যামন সুশি রোল যদি বাড়িতেই বানানো যেত? হ্যাঁ, সম্ভব! আর সেটাই এখন করছে শহরের অনেক তরুণ-তরুণী, যারা একটু ভিন্ন স্বাদের খাবারে হাত দিতে ভয় পায় না। জাপানি ঐতিহ্যবাহী এই ডিশে বাঙালি স্পর্শ এনে রান্নাঘরেই গড়ে তুলুন ‘ওমোইদে’ মানে, স্মৃতি। কারণ রান্না কেবল স্বাদ নয়, অভিজ্ঞতা!

স্যামন সুশি রোল যা প্রয়োজন

উপকরণ:

• স্যামন ফিলে (সাশিমি গ্রেড)
• সুশি রাইস (বা বাঙালি চালও সঠিক রান্নায় ব্যবহৃত হতে পারে)
• ভিনেগার, চিনি, লবণ
• সী উইড (নোরি শীট)
• শশা ও অ্যাভোকাডো (বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে আলুভাজা বা শুঁটকি ভর্তা যদি চান বাঙালি ঘ্রাণ!)
• সয়া সস, ওয়াসাবি, আচারযুক্ত আদা
• প্রথমে চাল ধুয়ে সুশি রাইস বানিয়ে নিন। চাল ঠান্ডা হলে তাতে ভিনেগার, চিনি, লবণের মিশ্রণ মিশিয়ে নিন। এরপর নোরি শীটের ওপর চালে একটি পাতলা স্তর দিন। উপরে দিন স্যামন, শশা ও অ্যাভোকাডো। রোল করে টুকরো টুকরো করে কাটুন।

বাঙালিয়ানা টুইস্ট চিকেন রোস্ট নয়, এবার রোস্টেড ইলিশ?

ফুড ব্লগার তানভীর হাসান বললেন, “অনেকে বলে সুশি খেতে কাঁচা লাগে, আসলে তা নয়। আপনি চাইলে স্যামনের বদলে স্মোকড ইলিশ বা গ্রিলড চিংড়িও ব্যবহার করতে পারেন তাতেই পাবেন এক অন্যরকম দেশি ফিউশন।” সুশির সঙ্গে দারুণ যায় আচার, সরষে বা চাটনির মতো উপাদান। শুধু ওয়াসাবি নয়, একটু কাঁচামরিচ বাটাও জুড়ে দিতে পারেন টুক করে তাতেই বাঙালির স্বাদে জাপানি কায়দা!

“সুশি মানেই রেস্টুরেন্টের খাবার এই ধারণা বদলাচ্ছে এখন, রান্নাঘরেই হচ্ছে কুকিং অ্যাডভেঞ্চার।” তানভীর হাসান, ফুড ব্লগার

স্বাস্থ্য, স্বাদ আর স্বাতন্ত্র্যের যুগলবন্দী

স্যামন সুশি শুধু সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। এতে রয়েছে ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড, যা হার্টের জন্য ভালো। আবার চাল, সবজি ও প্রোটিনের ভারসাম্যে এটি পরিপূর্ণ একটি খাবার। বিশ্বের নানা প্রান্তে এখন 'হোমমেড সুশি' এক নতুন ট্রেন্ড। সোশ্যাল মিডিয়ায় HomeSushiNight হ্যাশট্যাগে হাজার হাজার পোস্ট প্রমাণ করে মানুষ এখন নিজের রান্নায় বৈচিত্র্য খুঁজছে।

আপনি কি তৈরি?

চ্যালেঞ্জটা নিতে চান? একটু কষ্ট হলেও, এই রান্না আপনাকে এনে দেবে আনন্দ আর সৃজনশীলতা যার স্বাদ আপনার অতিথিরাও ভুলবে না। আর যদি খানিকটা সাহস দেখাতে পারেন, তাহলে আপনার রান্নাঘরই হয়ে উঠতে পারে ঢাকার ‘লিটল টোকিও’।